Am 13. und 14. August war es so weit: Die Diderotstraße wurde zur Bühne für kulinarische Höchstleistungen. Unter der Leitung des renommierten Sternekochs Stefan Marquard verwandelten sich die Räumlichkeiten unserer Schule in ein Labor der Geschmacksexperimente. Schülerinnen, Schüler sowie Lehrkräfte hatten die einmalige Gelegenheit, direkt von einem Meister seines Fachs zu lernen.
Stefan Marquard, bekannt für seine kreative und innovative Küche, teilte sein Wissen über Zubereitungsmethoden, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch den Körper nähren. Er zeigte auf, wie täglich frische und gesunde Mahlzeiten mit einfachen Mitteln zubereitet werden können. Dabei lag der Fokus auf der Verwendung von frischen Zutaten und der Vermeidung von verarbeiteten Lebensmitteln.
Die Projekttage waren geprägt von praktischen Demonstrationen, bei denen die Teilnehmenden selbst Hand anlegen durften. Von der Auswahl der Zutaten bis hin zum Anrichten der Gerichte – jeder Schritt wurde unter die Lupe genommen. Stefan Marquard betonte, dass gesundes Essen nicht teuer oder kompliziert sein muss. Er präsentierte Alternativen zu den üblichen Schulversorgern, die oft zu wünschen übriglassen. Besonders inspirierend waren die Sitzungen für die Lehrkräfte, die wertvolle Tipps für eine gesunde Ernährung im Berufsalltag erhielten. Stefan Marquard vermittelte, wie kleine Veränderungen in der Zubereitung einen großen Unterschied machen können (Stichwort: Lebensmittel für das Garen aktiveren). Er ermutigte dazu, Routinen zu hinterfragen und neue Wege in der Ernährung zu beschreiten.
Die Resonanz war überwältigend. Die Teilnehmer waren begeistert von der Leidenschaft und dem Engagement, mit dem Stefan Marquard sein Wissen teilte. Es war ein eindrucksvolles Erlebnis, das zeigt, wie wichtig und bereichernd eine gute Ernährung ist – nicht nur für die Gesundheit, sondern auch für das soziale Miteinander. Dieses Event war mehr als nur ein Workshop; es war ein Aufruf zum Umdenken, ein Plädoyer für Qualität und ein Beweis dafür, dass Sterneküche nicht nur in Gourmetrestaurants stattfindet, sondern überall dort, wo das Wissen und die Liebe zum Essen vorhanden sind.
Wir danken Stefan Marquard für diese unvergesslichen Tage und freuen uns darauf, die gewonnenen Erkenntnisse in unseren Alltag zu integrieren. Möge die Sterneküche weiterhin Schule machen!
Wir bedanken uns auch für die tolle Unterstützung des REWE-Markt Leipzig/Gohlis bei der Beschaffung der umfangreichen Zutaten für 2 außergewöhnliche Kochtage an unserer Schule.
Interesse geweckt? Hier finden Sie einen online-Artikel und Hörbeitrag zum Projek und hier einen Filmbeitrag von sachsen fernsehen.
